彭大順干豆腐機(jī)的維護(hù)有哪些要點(diǎn)：

首先，每當(dāng)我們用完家彭大順干豆腐機(jī)之后，一定要把電源先拔掉之后在進(jìn)行清理，因?yàn)檫@樣可以避免發(fā)生觸電的危險。另外，如果干豆腐機(jī)外殼比較臟的話，也不要用濕抹布去擦洗河南豆腐機(jī)，因?yàn)檫@樣也會有危險。所以請務(wù)必用干抹布去擦拭豆腐機(jī)價格，可以用一些清潔劑。

其次，因?yàn)槿珖鞯氐乃|(zhì)會有差別，所以有的時候在制作干豆腐的時候會出現(xiàn)凝結(jié)的狀況，這是因?yàn)樗械牡V物質(zhì)比較多而導(dǎo)致的。如果干豆腐機(jī)里面有凝塊的話，那么可以使用涼開水加鹽來清理。

后，干豆腐機(jī)的機(jī)頭是非常關(guān)鍵的一個部件小型豆腐機(jī)器。在清洗干豆腐機(jī)機(jī)頭的時候千萬不要把機(jī)頭完全都放入水中。因?yàn)檫@樣對機(jī)頭會造成傷害，而且還可能導(dǎo)致出現(xiàn)電路短路的狀況而出現(xiàn)危險。清洗機(jī)頭正確的方法是用流水來沖洗。如果干豆腐機(jī)比較老化，那么還需要加入一點(diǎn)潤滑劑。

只有注重維護(hù)和保養(yǎng)彭大順干豆腐機(jī)，這樣做出來的干豆腐品質(zhì)好，營養(yǎng)也更高，利益也會更多，另外干豆腐機(jī)的使用壽命也會延長。上面三點(diǎn)都是文字性的說明，如果想了解和掌握更多的關(guān)于豆腐制作機(jī)的維護(hù)知識，請到廠實(shí)地參觀，考察！

彭大順內(nèi)酯豆腐機(jī)制作盒裝內(nèi)酯豆腐工藝流程：

1、浸泡： 根據(jù)大豆本身質(zhì)量、含水量、季節(jié)、室溫來確定浸泡時間。一般春季浸泡12小時-14小時，夏季6 小時-8小時，冬季14小時-16小時。加水量以沒過料面10厘米-15厘米為宜。大豆泡至搓開豆瓣中間稍有凹心，中心色澤稍暗即可。冬季可泡至十成開，即搓開豆瓣呈乳白色，中心淺黃色。浸泡好的大豆增重約1倍左右。

2、豆腐機(jī)價格磨漿： 按豆與水之比為1/3-1：4的比例，均勻磨碎大直。磨料期間滴水、下料要協(xié)調(diào)一致，不得中途斷水或斷料。磨成的豆糊光滑，粗細(xì)適當(dāng)，稀稠合適，前后均勻，要盡量磨細(xì)。

3、過濾： 過濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提。豆制品廠多使用離心機(jī)。使用離心機(jī)不僅隆低了勞動強(qiáng)度，而且，質(zhì)量好。使用離心機(jī)過濾，要先粗后細(xì)，分段進(jìn)行。尼龍濾網(wǎng)先用80目-100目的，后兩次用80目的。通過三遍洗渣過濾，使渣內(nèi)蛋白質(zhì)含量不超過2.5%。過濾后邊合并濾液，但注意加水量。一般1千克大豆加水總量(包括前幾道工序)為7千克-8千克。

4、煮漿： 煮漿對豆腐成品質(zhì)量的影響也是至關(guān)重要的。通常煮漿有兩種方式，一種是使用敞開鍋，另一種是使用密封煮罐。使用敞開鍋煮漿，煮漿速度要快，時間要短，不超過15分鐘。鍋開三次后，立即放出漿液備用。使用密封煮罐煮漿，可自動控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好。但應(yīng)注意溫度不能高于100℃，否則會發(fā)生蛋白質(zhì)變性，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。將漿煮至90℃-100℃會產(chǎn)生泡沫，可加入消泡劑消泡。

5、加入凝固劑： 待豆?jié){冷卻到70℃-80℃時，加入葡萄糖酸內(nèi)酯，添加量為豆?jié){量的0.2%-0.4%，攪拌均勻。

6、豆腐制作機(jī)裝盒： 加入凝固劑后即可裝盒制成盒狀內(nèi)酯豆腐；或待其冷卻后，按常規(guī)方法進(jìn)行壓榨濾水后出售。

彭大順全自動千張豆腐機(jī)性能優(yōu)勢：

1、豆腐機(jī)價格操作簡單，容易掌握，1臺機(jī)器只需1人操作即可生產(chǎn)；

2、全自動千張豆腐機(jī)生產(chǎn)速度快、，時產(chǎn)可達(dá)150斤左右；

3、全自動千張豆腐機(jī)自動生產(chǎn)，成張性好、做出來的千張不破不碎；

4、厚度均勻且厚薄程度可以自行調(diào)節(jié)，適合不同人群的消費(fèi)需求；出品率高，1斤大豆可生產(chǎn)千張1.1-1.6斤左右（因各地厚薄干濕程度不同,出品率不同）；

5、一機(jī)多用，一套全自動千張豆腐機(jī)器除了生產(chǎn)千張外，還可以生產(chǎn)豆?jié){、鹵水豆腐、豆腐干、彩色豆腐等多樣產(chǎn)品;

6、雙層機(jī)器，長度僅2.7m，上腦和千張出成品都在同一方向，避免用戶操作過程中兩頭來回跑，節(jié)省時間和人力；

7、豆腐制作機(jī)采用220V電源、普通家用照明電即可生產(chǎn)，每小時耗電約1.5度，更加節(jié)能，降低生產(chǎn)成本。