彭大順干豆腐機(jī)操作衛(wèi)生要求有哪些？

由于干豆腐機(jī)的加工工藝流程是在高溫下操作的，所以河南豆腐機(jī)操作人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、剪指甲、勤洗澡等等；進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前必須穿戴好工作服、工作帽、工作鞋，頭發(fā)不得外露，必須戴口罩。不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋離開(kāi)生產(chǎn)車(chē)間。如果不注意操作人員的衛(wèi)生，就會(huì)帶入微生物的污染，在這種高溫情況下微生物會(huì)快速繁衍，極易加快豆制品的變質(zhì)。豆制品加工中的衛(wèi)生環(huán)節(jié)不可忽視，只有加強(qiáng)各個(gè)方面的衛(wèi)生，才會(huì)保證豆制品的質(zhì)量和保質(zhì)期小型豆腐機(jī)器。

彭大順干豆腐機(jī)的整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)管理法，在干豆腐機(jī)制作干豆腐的過(guò)程中特別實(shí)用。

河南省彭大順豆腐機(jī)廠(chǎng)家是一家集專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)、制造成套豆腐設(shè)備、豆制品機(jī)械設(shè)備，并可根據(jù)用戶(hù)不同需要定制各類(lèi)豆制品設(shè)備的綜合性實(shí)業(yè)單位，專(zhuān)業(yè)研制的干豆腐機(jī)，小型干豆腐機(jī)，大型干豆腐機(jī)，全自動(dòng)干豆腐機(jī)都具有產(chǎn)量高、干凈衛(wèi)生、、并且節(jié)能環(huán)保無(wú)污染的性能優(yōu)勢(shì)。如需購(gòu)買(mǎi)，請(qǐng)電話(huà)聯(lián)系我們小型豆腐機(jī)，也可到廠(chǎng)參觀(guān)，考察，咨詢(xún)，洽談，訂貨哦！

彭大順內(nèi)酯豆腐機(jī)制作盒裝內(nèi)酯豆腐工藝流程：

1、浸泡： 根據(jù)大豆本身質(zhì)量、含水量、季節(jié)、室溫來(lái)確定浸泡時(shí)間。一般春季浸泡12小時(shí)-14小時(shí)，夏季6 小時(shí)-8小時(shí)，冬季14小時(shí)-16小時(shí)。加水量以沒(méi)過(guò)料面10厘米-15厘米為宜。大豆泡至搓開(kāi)豆瓣中間稍有凹心，中心色澤稍暗即可。冬季可泡至十成開(kāi)，即搓開(kāi)豆瓣呈乳白色，中心淺黃色。浸泡好的大豆增重約1倍左右。

2、河南豆腐機(jī)磨漿： 按豆與水之比為1/3-1：4的比例，均勻磨碎大直。磨料期間滴水、下料要協(xié)調(diào)一致，不得中途斷水或斷料。磨成的豆糊光滑，粗細(xì)適當(dāng)，稀稠合適，前后均勻，要盡量磨細(xì)。

3、過(guò)濾： 過(guò)濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提。豆制品廠(chǎng)多使用離心機(jī)。使用離心機(jī)不僅隆低了勞動(dòng)強(qiáng)度，而且，質(zhì)量好。使用離心機(jī)過(guò)濾，要先粗后細(xì)，分段進(jìn)行。尼龍濾網(wǎng)先用80目-100目的，后兩次用80目的。通過(guò)三遍洗渣過(guò)濾，使渣內(nèi)蛋白質(zhì)含量不超過(guò)2.5%。過(guò)濾后邊合并濾液，但注意加水量。一般1千克大豆加水總量(包括前幾道工序)為7千克-8千克。

4、煮漿： 煮漿對(duì)豆腐成品質(zhì)量的影響也是至關(guān)重要的。通常煮漿有兩種方式，一種是使用敞開(kāi)鍋，另一種是使用密封煮罐。使用敞開(kāi)鍋煮漿，煮漿速度要快，時(shí)間要短，不超過(guò)15分鐘。鍋開(kāi)三次后，立即放出漿液備用。使用密封煮罐煮漿，可自動(dòng)控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好。但應(yīng)注意溫度不能高于100℃，否則會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。將漿煮至90℃-100℃會(huì)產(chǎn)生泡沫，可加入消泡劑消泡。

5、加入凝固劑： 待豆?jié){冷卻到70℃-80℃時(shí)，加入葡萄糖酸內(nèi)酯，添加量為豆?jié){量的0.2%-0.4%，攪拌均勻。

6、小型豆腐機(jī)裝盒： 加入凝固劑后即可裝盒制成盒狀內(nèi)酯豆腐；或待其冷卻后，按常規(guī)方法進(jìn)行壓榨濾水后出售。

彭大順全自動(dòng)千張豆腐機(jī)性能優(yōu)勢(shì)：

1、河南豆腐機(jī)操作簡(jiǎn)單，容易掌握，1臺(tái)機(jī)器只需1人操作即可生產(chǎn)；

2、全自動(dòng)千張豆腐機(jī)生產(chǎn)速度快、，時(shí)產(chǎn)可達(dá)150斤左右；

3、全自動(dòng)千張豆腐機(jī)自動(dòng)生產(chǎn)，成張性好、做出來(lái)的千張不破不碎；

4、厚度均勻且厚薄程度可以自行調(diào)節(jié)，適合不同人群的消費(fèi)需求；出品率高，1斤大豆可生產(chǎn)千張1.1-1.6斤左右（因各地厚薄干濕程度不同,出品率不同）；

5、一機(jī)多用，一套全自動(dòng)千張豆腐機(jī)器除了生產(chǎn)千張外，還可以生產(chǎn)豆?jié){、鹵水豆腐、豆腐干、彩色豆腐等多樣產(chǎn)品;

6、雙層機(jī)器，長(zhǎng)度僅2.7m，上腦和千張出成品都在同一方向，避免用戶(hù)操作過(guò)程中兩頭來(lái)回跑，節(jié)省時(shí)間和人力；

7、小型豆腐機(jī)采用220V電源、普通家用照明電即可生產(chǎn)，每小時(shí)耗電約1.5度，更加節(jié)能，降低生產(chǎn)成本。

彭大順全自動(dòng)豆腐機(jī)器PK老式豆腐機(jī)

各位親愛(ài)的生產(chǎn)豆腐的用戶(hù)，現(xiàn)在的您是在用傳統(tǒng)老式豆腐機(jī)，還是用全自動(dòng)新型豆腐機(jī)生產(chǎn)豆腐呢？彭大順全自動(dòng)豆腐機(jī)器PK傳統(tǒng)老式豆腐機(jī)大比拼！今天彭大順全自動(dòng)豆腐機(jī)生產(chǎn)廠(chǎng)家為您講解它們不一樣之處，到底怎么樣選擇才劃算。

降低創(chuàng)業(yè)成本。我們的創(chuàng)業(yè)者在剛開(kāi)始起步時(shí)往往資金比缺乏，傳統(tǒng)的豆腐機(jī)價(jià)格貴，功能單一，彭大順全自動(dòng)豆腐機(jī)價(jià)格實(shí)惠，有效減少了創(chuàng)業(yè)者的購(gòu)機(jī)成本，本來(lái)是多臺(tái)機(jī)器才能生產(chǎn)出的豆制品，彭大順一臺(tái)河南豆腐機(jī)就可以全部生產(chǎn)，減少了創(chuàng)業(yè)者初期場(chǎng)地的占用面積，為我們的創(chuàng)業(yè)者省了一部分場(chǎng)地租賃費(fèi)。

提高盈利能力。彭大順全自動(dòng)豆腐機(jī)生產(chǎn)豆制品種類(lèi)齊全，可以延長(zhǎng)我們客戶(hù)產(chǎn)品銷(xiāo)售的時(shí)間，客戶(hù)可以選擇在上午售賣(mài)豆腐腦、豆?jié){；而豆干和豆腐可以實(shí)現(xiàn)全天候售賣(mài)。其次，傳統(tǒng)豆腐機(jī)只能生產(chǎn)豆腐，在生產(chǎn)過(guò)程中浪費(fèi)了很多豆制品輔料，彭大順的豆腐機(jī)，可以將輔料轉(zhuǎn)變?yōu)槎垢X、豆?jié){、豆干，有效提高了豆制品的資源利用率，使客戶(hù)生產(chǎn)原料的投入產(chǎn)出比可以達(dá)到20%，增強(qiáng)了客戶(hù)的盈利能力。

各位親愛(ài)的生產(chǎn)豆腐的用戶(hù)，看完我們的彭大順全自動(dòng)豆腐機(jī)PK傳統(tǒng)老式豆腐機(jī)大比拼！您是不是心里已經(jīng)對(duì)小型豆腐機(jī)有了選擇了呢？