彭大順豆腐機生產(chǎn)廠家：豆腐機設(shè)備在豆腐加工中突顯優(yōu)勢

古時河南豆腐機，豆腐制品以家庭作坊為主要生產(chǎn)模式，磨豆?jié){、過濾豆腐渣、壓水分等等完全依賴人工操作。如今，這種傳統(tǒng)、落后、低效的生產(chǎn)模式正逐漸被淘汰，迎來現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)。

如今的小作坊整改在即，豆腐制品實現(xiàn)標準化、規(guī)模化生產(chǎn)是行業(yè)發(fā)展大趨勢。豆腐制品加工流水線建設(shè)日趨完善，彭大順豆腐制作機主要有豆?jié){機、豆腐機、豆腐干機、豆皮機、豆芽機、腐竹機等多種豆腐機設(shè)備。彭大順豆腐機廠家生產(chǎn)設(shè)備緊跟時代步伐，隨著市場需求擴大和豆腐制品開發(fā)深入小型豆腐機器，彭大順豆腐機廠家也在不斷豐富新型的加工設(shè)備，在保證生產(chǎn)質(zhì)量的基礎(chǔ)上會更加注重豆腐機生產(chǎn)性能和低耗環(huán)保等特性。

豆腐機價格設(shè)備在豆腐加工中突顯優(yōu)勢，相信在科技發(fā)展的推動下，豆腐制品市場也會日益規(guī)范完善，食品安全將獲得更多更大的保障。

彭大順干豆腐機為您展示腐竹的生產(chǎn)過程：

為了保證腐竹色澤優(yōu)美，不建議使用次級大豆或陳豆。要選擇新鮮大豆，生產(chǎn)腐竹用的大豆應當去皮。在一般情況下，泡豆只能泡至九成開，不要泡到大豆內(nèi)部凹溝展平。磨豆為漿時，彭大順豆腐機價格會磨細及細度均勻，磨出的豆?jié){糜稍濃稠，這樣的豆?jié){可以提高腐竹的出品率。煮漿要注意用文火，大火爆燒很容易糊鍋，使腐竹的色、香、昧變劣。與做豆腐比較，過濾很重要。豆乳中所含纖維質(zhì)要更少些，以避免纖維沉入鍋底糊化。因此，做腐竹用的豆?jié){一般要過濾二次，還要經(jīng)常用細竹算子或細屆勺抄鍋底，清除沉碴。

豆乳加熱和揭皮操作要重視，這是一個直接影響腐竹質(zhì)量和出品率的技術(shù)問題。首先是干豆腐機加熱用文火，溫度控制在沸點以內(nèi)，豆乳表面不出現(xiàn)翻該狀態(tài)。如果有條件的話，豆?jié){表面可以閘電扇吹動，通風會使商竹納得更快。然后用長悅桃腐竹，并及時把它搭放在漿池鍋前面的支架上，后把腐竹移到陰涼通風處晾干，即得成品。

彭大順豆腐制作機溫馨提示：

如果用烘干室干燥腐竹，其室溫通常保持在25一45℃之間。翻腐竹時，要特別注意拐彎處、不遠風處和腐竹與搭扦的接觸處，防止屑部潮濕霉變。

彭大順內(nèi)酯豆腐機制作盒裝內(nèi)酯豆腐工藝流程：

1、浸泡： 根據(jù)大豆本身質(zhì)量、含水量、季節(jié)、室溫來確定浸泡時間。一般春季浸泡12小時-14小時，夏季6 小時-8小時，冬季14小時-16小時。加水量以沒過料面10厘米-15厘米為宜。大豆泡至搓開豆瓣中間稍有凹心，中心色澤稍暗即可。冬季可泡至十成開，即搓開豆瓣呈乳白色，中心淺黃色。浸泡好的大豆增重約1倍左右。

2、豆腐機價格磨漿： 按豆與水之比為1/3-1：4的比例，均勻磨碎大直。磨料期間滴水、下料要協(xié)調(diào)一致，不得中途斷水或斷料。磨成的豆糊光滑，粗細適當，稀稠合適，前后均勻，要盡量磨細。

3、過濾： 過濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提。豆制品廠多使用離心機。使用離心機不僅隆低了勞動強度，而且，質(zhì)量好。使用離心機過濾，要先粗后細，分段進行。尼龍濾網(wǎng)先用80目-100目的，后兩次用80目的。通過三遍洗渣過濾，使渣內(nèi)蛋白質(zhì)含量不超過2.5%。過濾后邊合并濾液，但注意加水量。一般1千克大豆加水總量(包括前幾道工序)為7千克-8千克。

4、煮漿： 煮漿對豆腐成品質(zhì)量的影響也是至關(guān)重要的。通常煮漿有兩種方式，一種是使用敞開鍋，另一種是使用密封煮罐。使用敞開鍋煮漿，煮漿速度要快，時間要短，不超過15分鐘。鍋開三次后，立即放出漿液備用。使用密封煮罐煮漿，可自動控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好。但應注意溫度不能高于100℃，否則會發(fā)生蛋白質(zhì)變性，從而嚴重影響產(chǎn)品質(zhì)量。將漿煮至90℃-100℃會產(chǎn)生泡沫，可加入消泡劑消泡。

5、加入凝固劑： 待豆?jié){冷卻到70℃-80℃時，加入葡萄糖酸內(nèi)酯，添加量為豆?jié){量的0.2%-0.4%，攪拌均勻。

6、豆腐制作機裝盒： 加入凝固劑后即可裝盒制成盒狀內(nèi)酯豆腐；或待其冷卻后，按常規(guī)方法進行壓榨濾水后出售。

彭大順全自動千張豆腐機：新式設(shè)備,多輥壓制,成品厚薄均勻

彭大順全自動千張豆腐機，豆腐機豆皮機，是大豆加工千張百葉的專用設(shè)備，豆腐機價格是代替手工家庭式生產(chǎn)千張的一大革新，徹底改變傳統(tǒng)小作坊式手工生產(chǎn)的幾大不足:

（1）產(chǎn)品出率低質(zhì)量差.

（2）費工費時，保期短.

（3）產(chǎn)品單一化，銷路不暢.

而彭大順全自動千張豆腐機2人操作,日產(chǎn)可達1噸，豆腐制作機能制出超薄型的千張、百葉，并且產(chǎn)品彈性大，筋度高，薄厚均勻，疊起用手摔不爛、口感好，遠遠勝于手工生產(chǎn)。

彭大順豆干機廠家告訴你怎樣搭配機器更省錢

打算做豆干的朋友們，是不是還在為前期選擇什么樣的機器而苦惱呢。大家在選擇彭大順自動豆干生產(chǎn)線，首先要了解清楚自己的需要，打算每天做多少量的產(chǎn)品，做哪幾樣產(chǎn)品，這些前期購買豆腐機價格之前一定要考慮清楚。

現(xiàn)在的豆制品設(shè)備生產(chǎn)廠家的機器型號都是分的很細致的，只要選機器之前我們心里有個大體的打算，去廠家選購機器的時候才不會迷茫。到時候根據(jù)自己的需要就可以準確并且省錢的選出自己需要的機器，不會出現(xiàn)只聽別人的介紹而導致買到不適合自己的機器，那時候可就不劃算嘍！

更多詳情請聯(lián)系彭大順豆干機廠家，地址：河南省鄭州高新區(qū)楓林路27號，隨時歡迎來電咨詢豆腐制作機，到廠參觀，考察，洽談，合作！